El Espiritu del Bosque - Escuela del Buen Hacer

CURSO DE BOMBONES SIN GLUTEN


Este Curso todavía NO TIENE FECHA Programada. PERO APÚNTATE y en cuanto tengamos suficientes apuntados o haya una fecha, TE AVISAMOS.

CURSO DE BOMBONES SIN GLUTEN

Contenido:

  • Origen, qué es y de donde sale el chocolate
  • El cacao
  • El chocolate en la repostería
  • Variedad de chocolates
  • Coberturas
  • Rellenos
  • Bombones
  • Trufas
  • Utillaje

 

ELABORACIÓN:

  • Preparación y atemperado del chocolate 
  • Elaboración de Bombones

 

TIPOS DE BOMBONES

Con moldes

  1. Diseño y preparación de los moldes
  2. Formas de los moldes
  3. Diseño y preparación de los rellenos o “ganaches” (Textura Sabor Aroma Color)

 

Sin moldes

  1. Soportes
  2. Diseño y preparación de los rellenos
  3. Decoración

 Elaboración de Trufas


¿Por qué te resultará fácil hacerlo?

1. Metodología práctica y participativa: aprendes en el taller haciéndolo tu mism@ y te llevas todos los bombones y trufas realizados

2. MANUAL con recetas y elaboraciones, técnicas, decoraciones….

3. Asesoramiento posterior: si te surge cualquier duda después de hacer el curso, siempre podrás consultarnos para que nada te impida hacer lo que has aprendido.

4. Impartido por Miguel Guadaño: artesano experto en bombones